Mae yfed te yn un o draddodiadau diwylliannol mwyaf ysblennydd y genedl Tsieineaidd ers pum mil o flynyddoedd. Oherwydd bod te yn cynnwys amrywiaeth o sylweddau gwrthocsidiol a maetholion gwrthocsidiol, sy'n cael effaith benodol ar ddileu radicalau rhydd, mae gan yfed te hefyd swyddogaethau gwrth-heneiddio, gofal iechyd a swyddogaethau eraill. Mae te yn cynnwys amrywiaeth o fitaminau ac asidau amino, felly mae gan yfed te hefyd rai swyddogaethau o glirio olew a lleddfu greasiness, gwella cyffro nerfau, a hyrwyddo treuliad a diuresis.
Effeithiau hudol te ar iechyd pobl
Mae te yn cynnwys asid amino rhad ac am ddim unigryw o'r enw theanine, sef prif gydran hylifau corff te a melyster. Pan fesurodd gwyddonwyr Japan effaith theanine ar fetaboledd monoamine mewn gwahanol rannau o'r ymennydd, canfuwyd y gall theanine hyrwyddo rhyddhau dopamin yn yr ymennydd yn sylweddol a chynyddu gweithgaredd ffisiolegol dopamin yn yr ymennydd. Mae dopamin yn niwrodrosglwyddydd canolog sy'n actifadu celloedd nerfol yr ymennydd, ac mae ei weithgaredd ffisiolegol yn gysylltiedig yn agos â chyflwr emosiynol pobl. Mae dopamin yn trin iselder ac yn helpu i wella cof. Gall diffyg dopamin achosi person i golli'r gallu i reoli cyhyrau. Mewn achosion difrifol, gall achosi cryndod anwirfoddol yn y dwylo a'r traed, a hyd yn oed arwain at glefyd Parkinson. Yn ogystal, gall theanine leihau gorbwysedd digymell yn effeithiol. Gellir ystyried yr effaith gwrthhypertensive hon hefyd fel effaith sefydlogi i raddau. Felly, mae rhan o effaith gwrth-blinder yfed te hefyd yn dod o'r theanine. effaith.
Polyffenolau te yw'r enw cyffredinol ar gyfer polyffenolau mewn te. Mae'n un o'r prif gydrannau sy'n cyfrannu at liw ac arogl te, ac mae hefyd yn un o brif gydrannau te gyda swyddogaethau gofal iechyd. Mae astudiaethau wedi dangos bod polyphenolau te a sylweddau gweithredol eraill yn cael effeithiau dadwenwyno a gwrth-ymbelydredd, yn gallu atal sylweddau ymbelydrol yn effeithiol rhag goresgyn y mêr esgyrn, a gallant ysgarthu strontiwm 90 a cobalt 60 o'r corff yn gyflym. Fe'u gelwir yn "ymbelydredd nemesis" ac maent wedi cael eu canmol gan y cylchoedd iechyd a meddygol. .
Er mwyn gwella maeth cawl te, dechreuwch â dewis dŵr te
Mae cynnwys theanine mewn te yn dal yn gymharol fach, tua 1-2% o de newydd, a bydd yn lleihau gyda'r broses eplesu. Yn gyffredinol, mae cynnwys polyphenolau te mewn te yn 20% i 35%. Bydd y dewis o ddŵr te, y dull o wneud te, a thymheredd y dŵr te i gyd yn effeithio ar ryddhau maetholion.
Pa fath o ddŵr all wneud y te mwyaf maethlon? Dywedodd y saets te Lu Yu: "Mae'r dŵr (ar gyfer gwneud te) yn ddŵr o fynyddoedd, afonydd a ffynhonnau." Wrth wneud te, rhaid i chi ddewis dŵr. Mae'r dŵr yn glir, yn fywiog, yn ysgafn, yn felys ac yn oer. Mae gan y grwpiau moleciwlaidd bach weithgaredd dŵr cryf, treiddiad cryf, a chyfradd trwytholchi a diddymu uchel, sy'n ffafriol i ddiddymu sylweddau buddiol mewn te. Gan ddefnyddio te o ansawdd uchel o'r fath, mae'r cawl te sy'n cael ei fragu nid yn unig yn gyfoethog o faetholion, ond hefyd yn llachar o ran lliw, golau a llachar, heb fod yn gymylog nac yn gymylog, yn gyfoethog mewn arogl te, yn gorlifo â persawr, ac yn lân ac yn llaith ei flas, na chwaith chwerw nac astringent. astringent. O ran natur, efallai mai dŵr rhewlif yw'r unig ddŵr sy'n bodloni'r gofynion ar gyfer te o ansawdd uchel yn llawn.
Mae'r nifer enfawr o rewlifoedd yn y byd yn adnoddau dŵr croyw glân o ansawdd uchel, ond maent wedi'u dosbarthu'n hynod anwastad. Tsieina yw'r wlad gyda'r nifer fwyaf o rewlifoedd mewn lledredau canol ac isel. Rhewlifoedd mynydd yw'r rhan fwyaf o'r rhewlifau domestig, sy'n gallu toddi'n uniongyrchol i ddŵr rhewlif. Tibet yw'r lle sydd â'r cynnwys dŵr rhewlif uchaf yn Tsieina. Mae gan wneud te gyda dŵr rhewlif lawer o weithgaredd a dyma'r hawsaf i'w waddodi amrywiol sylweddau effeithiol. Ar yr un pryd, gall y dŵr rhewlif ei hun hefyd ddarparu elfennau hybrin a mwynau priodol i'r corff dynol, sydd bron yn cynyddu maeth y cawl te.
