Sut i wneud

Te Mintys Moroco traddodiadol

Diwylliant Te Mintys Moroco a The Moroco

Mae haneswyr yn amrywio o ran pryd y credant y cyflwynwyd te i ddiwylliant Moroco.

Er y dywed rhai efallai ei fod mor gynnar â'r 12fed ganrif, mae eraill yn honni ei fod

dim ond mor ddiweddar a'r 18fed ganrif. Os yw'r olaf yn gywir, roedd Moroco yn gyflym i wneud hynny

cofleidio yfed te fel norm eu hunain, gan arwain at sefyllfa bresennol Moroco

fel un o'r prif fewnforwyr te ledled y byd.

Heddiw, enwog Morocote mintys— te gwyrdd wedi ei drwytho gyda llawer o waywffon — wedi

dod yn symbolaidd nid yn unig o fwyd Moroco ond hefyd o letygarwch a lletygarwch Moroco

diwylliant. Mae llawer o deuluoedd yn gweini'r diod hynod felys sawl gwaith y dydd

neu heb fwyd, a gall y ddau alw heibio a chwmni gwahodd ddisgwyl cael cynnig te

fel ystum croesawgar. Er y gall y traddodiad Moroco o anrhydeddu'r gwestai fod

Wedi'i wreiddio mewn moesau Islamaidd, mae Moroco yn enwog am ddyrchafu'r safon honno o

lletygarwch i lefel eithriadol. Fel y cyfryw, hyd yn oed gydnabod newydd ac annisgwyl

anogir gwesteion i yfed gwydr ar ôl gwydraid o de (er mwyn osgoi tramgwyddo'r gwesteiwr,

mae'n ddoeth gorfodi!), ac yna pwyso i aros ymlaen am bryd llawn.

Er bod gwneud te yn y Gorllewin fel arfer yn syml, ym Moroco mae'r broses ychydig yn fwy

dan sylw. Mae'r camau canlynol yn dangos sut mae'r te yn cael ei baratoi fel arfer y tu ôl i'r llenni

mewn ceginau Moroco. Mae mwy cymhlethdull seremonïol o baratoi teo flaen

cyflogir gwesteion yn llai aml, yn fwyaf nodedig ar achlysuron ffurfiol, arbennig.

Gwasanaeth Te Moroco (Tebot, Sbectol, a Hambwrdd)

Mae hwn yn wasanaeth te Moroco nodweddiadol gyda thebot Moroco wedi'i ysgythru (berrad), te

sbectol, a hambwrdd gweini. Mae llawer o deuluoedd yn berchen ar o leiaf un gwasanaeth te gwych, sef

cadw ar gyfer achlysuron arbennig a gweini gwesteion, tra bod potyn mwy achlysurol a sbectol

yn cael eu defnyddio bob dydd ar gyfer teulu neu ffrindiau agos. Yr hyn sy'n cael ei ddangos yma yw canol y

the-road—ddim yn rhy ffansi ar gyfer amser te teulu nac yn rhy achlysurol i fynd allan i unrhyw gwmni.

Defnyddir gwydrau llawer mwy addurnedig yn aml.

Efallai y bydd y rhan fwyaf o debotau Moroco yn cael eu gosod yn uniongyrchol dros y tân, cam hanfodol yn y

proses o wneud te Moroco traddodiadol. Os nad oes gennych chi debot Moroco, chi

gallwch brynu un ar-lein neu chwilio am arddull arall o debot sy'n ddiogel ar y stôf. Bach tri- i

gellir dod o hyd i wydrau te addurnedig pedair owns ar-lein hefyd neu defnyddiwch sudd bach iawn

sbectol yn eu lle.

Te Powdr Gwn Gwyrdd a Mintys

Mae te gwyrdd powdwr gwn Tsieineaidd yn cael ei ffafrio ar gyfer gwneud te Moroco. Y "powdr gwn"

yn cyfeirio at gywasgu'r dail te sych yn belenni bach; po fwyaf cryno,

gorau oll yw'r ansawdd. Mae ychydig o ddisgleirdeb i'r te powdwr gwn yn ddymunol fel y mae'n ei ddangos

ffresni.

Swm hael o ddail spearmint ffres—na'namewn Arabeg Moroco - hefyd

hanfodol i de mintys. Gellir dod o hyd i ychydig o fathau o spearmint ym Moroco,

yn dibynnu ar y rhanbarth ac amser o'r flwyddyn. Tra spearmint ffres yw'r mwyaf poblogaidd

dewis ar gyfer te mintys, meintiau llai o ddail mintys sych neu pennyroyal ffres

gellir ei ddefnyddio hefyd, gan arwain at de gydag arogl a blas mwy llym.

Nid yw te Moroco wedi'i flasu â mintys yn unig, fodd bynnag; perlysiau aromatig eraill o'r fath

felsaets, wermod, lemon verbena, teim gwyllt, a mynawyd y bugail gwyllt hefyd.

Peidiwch ag Anghofio'r Siwgr

Mae te mintys Moroco yn enwog fel melys, felly peidiwch ag anghofiosiwgr(oni bai, wrth gwrs,

mae'n well gennych ei fod yn llai melys oherwydd pryderon iechyd neu chwaeth personol).

Yma dangosir y ddau fath o siwgr a ddefnyddir amlaf gan Forociaid wrth wneud te

—côn siwgr yn pwyso dau gilogram a briciau siwgr o tua 30 gram yr un.

Mae'r côn siwgr yn cael ei ffafrio gan draddodiadolwyr a connoisseurs, ond gan nad ydym yn ei wneud

eisiau ei dorri i fyny - mae'r côn yn eithaf solet, ac mae angen bwyell gegin i'w dorri i mewn

darnau - byddwn yn defnyddio'r brics siwgr.

Os nad oes gennych fynediad i'r naill ffurf na'r llall o siwgr, gwyddoch fod y tri bricsen siwgr

yn cyfateb yn fras i saith llwy fwrdd o siwgr gronynnog. gan lawer o Forociaid

safonau, ni fydd hyn yn ddigon o siwgr i felysu'n iawn y pot mawr o de hynny

byddwn yn gwneud, ond efallai y gwelwch ei fod yn llawer gormod. Mae croeso i chi addasu maint y

siwgr i'r ddau gyfeiriad i weddu i'ch chwaeth eich hun.

Cychwyn Arni

Dŵr berwedigsydd, wrth gwrs, yn hanfodol ar gyfer gwneud y te. Rinsiwch eich tebot gydag ychydig

o'r dwfr cyn dechreu.

Nawr, ychwanegwch de gwyrdd eich powdwr gwn at y tebot (rydym yn defnyddio dwy lwy fwrdd crwn

yma i gael potyn un litr) ac arllwyswch ychydig o ddŵr berwedig i mewn - tua the

gwydr llawn. Gadewch ef i eistedd yn llonydd am funud, yna arllwyswch ef i wydr te. Nodyn

bod y dail te yn chwyddo ac yn amsugno rhywfaint o'r dŵr, felly ni fyddwch yn arllwys cymaint

hylif wrth i chi arllwys i mewn. Ceisiwch osgoi'r demtasiwn i chwyrlïo'r dŵr o amgylch y pot o'ch blaen

arllwyswch neu byddwch yn baeddu'r hylif.

Cyfeirir at yr hylif lliw ambr hwn fel "ysbryd" neu "enaid" y te gan ei fod yn cynnwys

blas llawn o gysylltiad cyntaf y dŵr â'r dail. Arbed y te hwn; bydd yn mynd yn ôl i mewn

y pot ychydig yn ddiweddarach.

Golchwch y Dail Te

Nawr byddwch chi'n golchi'r dail te. Ychwanegu gwydraid te arall yn llawn dŵr i'r pot. Ei adael

i eistedd am funud, yna ei chwyrlïo o amgylch y pot i olchi'r dail. Arllwyswch y muriog

hylif a'i daflu.

Sylwch ar y gwahaniaeth mewn lliw wrth gymharu'r dŵr rinsio annymunol â'r clir,

"ysbryd" glân a fydd yn mynd yn ôl i'r pot.

Parod Eich Bathdy a Pherlysiau Eraill

Os nad ydych wedi golchi'ch mintys yn barod, gwnewch hynny nawr. Y ffordd fwyaf effeithiol o olchi ffres

mintys (a pherlysiau eraill) i'w drochi mewn powlen yn llawn dŵr, ei guro o gwmpas, yna ei godi i

draen.

Yma, rydym hefyd yn paratoishebai ychwanegu at y te ynghyd â'r mintys. Dim ond sbrigyn neu ddau

fel arfer yn ddigon, gan fod y llysieuyn yn eithaf cryf. Golchwch ef trwy ei socian yn fyr mewn dŵr berwedig,

sy'n cael ei dywallt yn syml dros y sbrigyn mewn gwydraid te. (Sylwch sut mae lliw y sheba yn newid

pan fydd yn cysylltu â'r dŵr poeth.) Mae'r dull hwn yn tynnu rhywfaint o'r chwerwder

yn gysylltiedig âsheba.

Amser i Serth y Te

Nawr bod y dail te wedi'u golchi a'r perlysiau'n barod, llenwch y pot tua dwy ran o dair

llawn gyda dŵr berwedig a'i roi ar losgwr dros wres canolig-isel i ganolig. Arllwyswch y

neilltuedig "ysbryd" yn ôl i mewn i'r pot.

Ychwanegwch y Bathdy a'r Siwgr

Unwaith y gwelwch swigod yn ffurfio ar wyneb y te, ychwanegwch lond bowlen o fintys ffres -

Gwthiwch yr holl ddail yn ysgafn i'r pot i'w suddo - ac yna ychwanegwch y siwgr.

Yma rydym hefyd wedi ychwanegu'rsheba. Ar y pwynt hwn dylai'r pot fod yn eithaf llawn; os y dwr

Nid yw'r lefel wedi codi i o fewn modfedd neu ddwy i'r ymyl, ewch ymlaen a brigwch y pot gyda

ychydig mwy o ddŵr berwedig, ond gadewch ychydig o le i ferwi.

Dewch â'r Te i Ferw

Gadewch y te ar y tân nes iddo ddod i ferwi. Fe sylwch yn gyntaf fod y mintys yn gadael

codi i'r brig, ond yn y pen draw, bydd y dail te gwyrdd yn torri i'r wyneb fel yr hylifau

dod yn fyrlymus ac ewynnog.

Gallwch chi dynnu'r te o'r stôf nawr. Nid oes angen troi. Os yw handlen eich

Nid yw tebot yn gallu gwrthsefyll gwres, bydd yn eithaf poeth. Defnyddiwch napcyn lliain neu orchudd handlen ar gyfer codi

y pot a'i weini.

Cymysgwch y Te