Mae Huangshan Maofeng ymhlith Deg Uchaf TsieinaTe Enwogac yn cynrychioli'r radd premiwm gorau ote gwyrdd.
Mae'n cael ei enw o'i nodweddion: mae blagur tendr wedi'u gorchuddio'n llawn â fuzz gwyn mân, mae pob blaen yn sefyll yn sydyn fel brig, ac mae pob dail ffres yn cael ei godi o fynyddoedd uchel Huangshan. Mae'n -enwog byd-eang am ei nodweddion rhagorol: arogl cain uchel, blas mellow, gwirod clir a dail tyner sgleiniog.
🍃 Chwedl Hanes a Tharddiad Mae cysylltiad agos rhwng creu Huangshan Maofeng a masnachwr te o'r enw Xie Zheng'an (enw trwy garedigrwydd Jinghe). Tua 1875 yn ystod Cyfnod Guangxu Brenhinllin Qing, er mwyn ehangu marchnadoedd te, fe ddewisodd dail tendr trwchus o fynyddoedd Huangshan â llaw. Ar ôl prosesu cywrain, datblygodd y te blas unigryw hwn o'r enw Maofeng, a enwyd yn ddiweddarach yn Huangshan Maofeng ar ôl ei ranbarth cynhyrchu. Mewn gwirionedd mae hanes y te hwn yn mynd yn ôl yn llawer cynharach. Yn ôl Cofnodion Mynydd Huangshan, cynhyrchwyd te enwog o'r enw Huangshan Cloud Mist Tea yma yn y Brenhinllin Ming. Mae'n rhannu nodweddion ansawdd bron yn union yr un fath â Huangshan Maofeng heddiw, ac fe'i hystyrir yn eang fel ei brototeip cynharaf.
🌱 Ardal Gynhyrchu ac Amgylchedd Tyfu Mae'r parth cynhyrchu craidd yn cwmpasu Ardal Olygfaol Huangshan a'r tiriogaethau cyfagos yn Nhalaith Anhui. Roedd yr ardal hon yn perthyn i Huizhou hynafol, felly mae Huangshan Maofeng hefyd yn cael ei gyfrif fel te Huizhou clasurol. Mae te a dyfir yn Taohua Peak, Yungu Temple, Ciguang Pavilion, Chongchuan a Tangkou yn cynhyrchu'r ansawdd mwyaf uwchraddol.
Mae'r rhanbarth yn cynnwys mynyddoedd uchel a choedwigoedd trwchus gyda thywydd mwyn a llaith wedi'i orchuddio â niwl trwy gydol y flwyddyn, gan greu amgylchedd tyfu delfrydol ar gyfer llwyni te.
🍵 Nodweddion a Graddio Ansawdd Mae ansawdd Huangshan Maofeng yn cael ei farnu gan ei siâp, lliw, arogl a blas unigryw.
• Siâp: Mae'r stribedi te yn denau ac yn wastad yn union fel tafodau adar y to. Mae blagur a dail yn dew ac yn daclus gyda blew mân ariannaidd amlwg.
• Lliw: Gwyrdd ffres wedi'i gymysgu ag arwyneb melyn golau a sgleiniog. Mae gan de o'r radd uchaf ddau farc unigryw: lliw ifori a dail pysgod aur.
• Arogl: Persawr ffres a pharhaol gyda nodau tegeirian cain.
• Gwirodydd: Cawl te gwyrdd melyn golau clir grisial.
• Blas: Cyfoethog, ffres, mellow a melys gydag ôl-flas melys hir iawn.
• Dail wedi'u trwytho: Mae dail wedi'u bragu yn felyn tyner, yn dew ac yn gyfan gyda bywiogrwydd llachar. Yn ôl safonau cenedlaethol, mae Huangshan Maofeng wedi'i ddosbarthu'n bedair gradd: Gradd Arbennig, Gradd Un, Gradd Dau a Gradd Tri, a Gradd Arbennig yw'r gorau. Penderfynir ar raddau trwy ddewis safonau a manwl gywirdeb prosesu. Mae graddau uwch yn defnyddio egin dyner iau; Mae Gradd Arbennig wedi'i wneud yn bennaf o un blaguryn ac un ddeilen sydd newydd ei hagor, gan gyflwyno'r ymddangosiad a'r blas gorau.
👨🍳 Gweithdrefnau Cynhyrchu Mae Huangshan Maofeng yn mabwysiadu crefftwaith cain sy'n cynnwys tri cham craidd: gosod, rholio a sychu (pobi siarcol).
• Sefydlogi: Mae dail ffres yn cael eu cynhesu'n gyflym mewn woks poeth i ddadactifadu ensymau, y weithdrefn allweddol i gadw dail gwyrdd te gwyrdd a gwirod clir.
• Rholio: Mae'r dail yn cael eu troi'n ysgafn â llaw i ffurfio stribedi tynn a chymryd siâp.
• Pobi: Mae crefftwyr traddodiadol yn defnyddio basgedi bambŵ a thân siarcol ar gyfer dwy broses pobi araf ar wahân: sychu rhagarweiniol a sychu'n drylwyr terfynol, felly gellir cloi arogl naturiol y te yn berffaith y tu mewn.
