Mae'r ymadrodd "can blasau o de" yn cyfeirio nid yn unig at flasau chwerw, astringent, ffres a melys.tegwirod, ond mae hefyd yn defnyddio te fel trosiad am fywyd. Mae pob serth a phob sip yn debyg i flasu gwahanol gyfnodau a hwyliau bywyd.
• Chwerwder: Mae'r blas chwerw bach ar sipian yn adlewyrchu treialon a chaledi bywyd. Mae'n miniogi ein synhwyrau ac yn gadael i ni fwynhau'r ôl-flas melys dilynol yn fwy byth.
• Astringency: Mae'r teimlad puckering a ddaw yn sgil polyffenolau te yn golygu lletchwithdod a brwydrau twf. Gydag amynedd, mae'r astringency hwn yn trawsnewid yn boer melys adfywiol yn aros yn y gwddf.
• Ffresnioldeb: Mae'r umami sionc o asidau amino fel llawenydd bach, annisgwyl mewn bywyd. Cynnil ond goleuol, maent yn bywiogi dyddiau cyffredin.
• Melyster: Mae'r melyster dychwelyd neu arogl mêl yn cynrychioli gwobrau ar ôl gwaith caled, neu'r rhyddhad sy'n dilyn caledi - ysgafn ond hirhoedlog.
• Ysgafnder ysgafn: Ar ôl sawl serth, mae blas y te yn pylu, ac eto mae enaid y te yn aros mewn dŵr plaen. Mae'n symbol o symlrwydd a didwylledd ar ôl i brysurdeb ffyniant ddiflannu.
Y Chwe Chategori Te Mawr: Siapiau Pob Blas Ar ôl miloedd o flynyddoedd o esblygiad, mae te Tsieineaidd wedi'i rannu'n chwe chategori sylfaenol, pob un â blasau unigryw sydd gyda'i gilydd yn cyfansoddi'r sbectrwm llawn o flasau te:
1. Te Gwyrdd: Heb ei eplesu, gan gadw ei liw emrallt naturiol. Mae ganddo arogl cyfoethog a ffresni llachar. Mae amrywiaethau fel Xinyang Maojian, West Lake Longjing a Biluochun yn cyflwyno hanfod pur, creisionllyd y gwanwyn.
2. Te Gwyn: Wedi'i eplesu ychydig gyda'r crefftwaith symlaf - dim tro-ffrio na rholio, dim ond haul naturiol-sychu. Mae'n cario persawr ysgafn ysgafn a gwirod golau. Mae mathau cynrychioliadol yn cynnwys Nodwyddau Arian a Peony Gwyn.
3. Te Melyn: Wedi'i eplesu'n ysgafn, yn cynnwys proses unigryw wedi'i selio fel melyn sy'n cynhyrchu gwirod euraidd a dail melyn gyda blas melys. Mathau clasurol: Nodwydd Arian Junshan, Blagur Melyn Mengding.
4. Te Oolong (Te Glas): Wedi'i hanner eplesu, yn disgyn rhwng te gwyrdd a the du. Mae'n rhyddhau persawr haenog cyfoethog sy'n parhau trwy saith arllwysiad. Mae gan Tieguanyin arogl tegeirian cain, tra bod gan Da Hong Pao swyn mwynol creigiog amlwg.
5. Te Du: Wedi'i eplesu'n llawn, gan gynhyrchu gwirod cochlyd a dail coch tywyll gydag eiddo melys, cynnes. Enillodd Lapsang Souchong a Keemun Black Tea enwogrwydd byd-eang unwaith trwy fasnach dramor.
6. Te Tywyll: Post-wedi'i eplesu, yn gwella mewn blas gyda blynyddoedd o heneiddio. Yn gyfoethog mewn microbau buddiol, mae'n cynorthwyo treuliad ac yn lleihau seimllyd. Mae Pu'er Tea ac Anhua Dark Tea yn ymgorffori'r doethineb wedi'i fireinio gan amser.
Mae bywyd yn debyg i de. Mae'r un brag yn rhoi blasau gwahanol di-ri i yfwyr gwahanol gyda chyflyrau meddwl amrywiol. Nid te yn unig yw’r hyn rydyn ni’n ei flasu, ond straeon ein bywyd ein hunain: dysgu amynedd yng nghanol chwerwder, darganfod didwylledd mewn llonyddwch, a chofleidio diolchgarwch ar ôl blasu melys.
