Gwahaniaethau Rhwng -Mathau Dail Mawr a Bach-DeilenTE
Gallwn ddweud wrth blanhigion te dail mawr ar wahân i -blanhigion dail bach trwy wahanol agweddau, yn amrywio o ymddangosiad gweladwy i gyfansoddiad cemegol mewnol.
📏 1. Maint Dail: Y Farn Fwyaf Sythweledol Dyma'r safon ddosbarthu sylfaenol. Mae pobl fel arfer yn mesur yr ail neu'r drydedd ddeilen sydd wedi'i datblygu'n llawn ar egin newydd. Y fformiwla gyfrifo ar gyfer arwynebedd y dail yw: Arwynebedd Dail (cm²)=Hyd y Dail (cm) × Lled y Dail (cm) × 0.7 Rhennir mathau te yn bedwar grŵp yn ôl y canlyniad:
• Deilen fawr ychwanegol: Arwynebedd y dail dros 60 cm² (neu dros 50 cm²). Cynrychiolydd: Yunnan - straeniau dail mawr gan gynnwys Mengku a Fengqing dail mawr -te.
• Deilen fawr: Arwynebedd y dail rhwng 40–60 cm² (neu 28–50 cm²). Cynrychiolydd: Menghai a Fengqing-te dail mawr o Yunnan.
• Deilen ganolig: Arwynebedd y dail rhwng 20–40 cm² (neu 14–28 cm²). Cynrychiolydd: te oolong fel te roc Tieguanyin a Wuyi. • Deilen fach: Arwynebedd y dail dim mwy nag 20 cm². Cynrychiolydd: te gwyrdd enwog gan gynnwys West Lake Longjing a Huangshan Maofeng.
🔬 2. Siâp a Strwythur Micro: Y Manylion Cudd
• Gwythiennau ochrol: Mae gan de dail mawr fwy na 10 pâr o wythiennau ochrol, tra bod gan -fathau dail canolig a bach lai na 10 pâr.
• Gwead a lliw: Mae dail mawr yn feddal gyda haenau cwtigl tenau, gwyrdd melynaidd yn bennaf. Mae dail bach yn stiff ac yn grimp gyda chwtiglau trwchus, gwyrdd tywyll fel arfer.
• Microstrwythur: Dim ond un haen rhydd o feinwe palisâd sydd gan de dail mawr, ynghyd â stomata mawr a gwasgarog ar gefn y dail. Mae-te dail bach yn cynnwys 2 i 3 haen dynn o feinwe palisâd, gyda stomata bach a thrwchus.
🧪 3. Sylweddau Mewnol: Gwahaniaethau Cemegol sy'n Pennu Blas Te
• Polyffenolau te: Prif ffynhonnell astringency. Mae te dail mawr yn cynnwys lefel uchel iawn o polyffenolau, sy'n fwy na 30%, tra bod gan de dail canolig a bach gyfran lawer is.
• Asidau amino: Yn gyfrifol am flas ffres a sionc. Mae te dail bach a chanolig yn cynnwys sawl gwaith mwy o asidau amino na mathau dail mawr.
• Caffein: Mae'n creu blas chwerw, ac mae mwy o gaffein mewn te dail mawr.
• Cyfansoddion aroma: Mae te dail bach a chanolig yn gyfoethocach mewn sylweddau aromatig, felly mae'r rhan fwyaf o de persawr uchel yn cael eu gwneud o'r mathau hyn. 👅 4. Cymeriad Blasu a Dulliau Prosesu Addas: Perfformiad Blas Terfynol
• Gwahaniaeth blas: Mae te wedi'i wneud o ddail mawr yn gryf, yn llawn corff ac yn gallu gwrthsefyll llawer o arllwysiadau. Mae te dail bach a chanolig yn blasu'n ffres, melys ac yn cynnwys nodiadau amlwg.
• Prosesu addas: Diolch i lawer o sylweddau mewnol a chynnwys polyphenol uchel, mae gan de dail mawr botensial eplesu gwych, sy'n ddelfrydol ar gyfer gwneud te du, Pu'er aeddfed a the tywyll. Gydag asidau amino cyfoethog ac elfennau aromatig, mae te dail bach a chanolig yn berffaith ar gyfer cynhyrchu te gwyrdd, te oolong a the gwyn.
