Mae cymhariaeth deg yn rheoli'r dŵr, tymheredd, maint dail ac amser cyn barnu a yw un sampl yn wirioneddol wahanol i un arall.
Nid yw te gwyrdd bob amser yn wyrdd llachar
Er gwaethaf yr enw, gall te gwyrdd wedi'i fragu ymddangos yn felyn golau, melyn-gwyrdd, euraidd neu ambr dyfnach. Mae'r lliw disgwyliedig yn dibynnu ar yr amrywiaeth te, arddull prosesu, maint dail a dull bragu. Gall trwyth Chunmee neu Powdwr Gwn cryf edrych yn wahanol iawn i de gwyrdd cynaeafu cynnar cain.
Dyma pam y dylid barnu lliw yn erbyn arddull y cynnyrch a disgwyliadau'r cwsmer-nid yn erbyn un arlliw cyffredinol.
Gall dŵr newid lliw ac eglurder
Mae astudiaethau ar ddŵr bragu yn dangos bod caledwch, mwynau ac alcalinedd yn dylanwadu ar echdynnu te gwyrdd. Gall dŵr caled neu alcalïaidd gynhyrchu canlyniad tywyllach, mwy cymylog neu fwy brown na-dŵr mwynol is. Gall yr un te felly edrych yn wahanol yn ystafell flasu'r cyflenwr ac yn y farchnad gyrchfan.
| Ffactor | Effaith weledol bosibl | Prawf syml |
|---|---|---|
| Mwy o ddeilen | Lliw dyfnach ac echdynnu cryfach. | Cadwch gyfaint dŵr yn gyson. |
| Bragu hirach | Gwirod tywyllach a mwy o chwerwder o bosibl. | Cymharwch ar amseroedd sefydlog. |
| Dŵr caled neu alcalïaidd | Mwy o gymylogrwydd neu frownio cyflymach. | Profwch gyda ffynhonnell ddŵr arall. |
| Oeri a sefyll | Gall lliw ddyfnhau'n raddol. | Sylwch ar unwaith ac ar ôl deng munud. |
| Golau ac ocsigen | Gall diodydd te wedi'u storio ddod yn llai gwyrdd ac yn fwy brown. | Diogelu diodydd parod rhag amlygiad hir. |
Pam y gall lliw ddod yn fwy brown dros amser
Gall polyffenolau te ocsideiddio ar ôl bragu, yn enwedig pan fo'r diod yn parhau i fod yn agored i amodau aer, golau neu gynnes. Mae ymchwil ar barod-i-de gwyrdd wedi cysylltu ocsidiad polyphenol a newidiadau pigment â symudiad tuag at liw cochach neu frown.
Sut y dylai prynwyr gymharu samplau
