Mae "yr uchelwyr ymhlith te gwyn" yn gysyniad diddorol. Nid yw'n cyfeirio at un math o de, ond at fathau premiwm sy'n sefyll ar frig y pyramid ansawdd. Maent yn ennill y statws elitaidd hwn naill ai oherwydd eu natur cain gyda safonau dethol llym, blasau mellow cyfoethog a ddatblygwyd dros flynyddoedd o heneiddio, neu darddiad pur o ranbarthau tyfu dynodedig. Gyda'i gilydd, maent yn cynrychioli'r safon uchaf o werth ym myd te gwyn.
Yn gyntaf, gadewch i ni edrych ar y system raddio graidd o de gwyn, ffrâm gyfeirio ddibynadwy:
• Te Gwyn Nodwyddau Arian: Gem coron uchelwyr te gwyn. Wedi'i wneud o blagur sengl tew yn unig, fe'i gelwir yn "harddwch pob te" a"brenin te".
• Peony Gwyn: Perl disglair uchelwyr te gwyn. Wedi'i saernïo o un blaguryn gydag un neu ddwy ddail ynghlwm, mae'n gweithredu fel haen ganol rhwng blagur pur a the dail trwm, sy'n cael ei gydnabod yn eang fel gradd uwch o de gwyn.
• Ael Teyrnged ac Ael Hirhoedledd: Sylfaen gadarn uchelwyr te gwyn, wedi'i gwneud o un blagur wedi'i baru â dwy, tair neu bedair dail. Mae Aeliau Teyrnged ychydig yn uwch na Hirhoedledd Ael.
Serch hynny, dim ond pan fydd yn bodloni meini prawf llymach y tu hwnt i raddio sylfaenol y gall te gwyn wirioneddol haeddu'r teitl "bonedd".
Mae'r -categorïau haen uchaf wedi'u didoli fel a ganlyn:
• Te Gwyn wedi'i dyfu'n wyllt: Wedi'i dyfu'n ddwfn mewn anialwch mynyddig heb ymyrraeth artiffisial wrth ei drin, sy'n cario proffil blas gwyllt, gwladaidd nodedig. Mae is-gategorïau yn cynnwys Nodwyddau Arian gwyllt a Brenin Peony gwyllt, a ystyrir yn gyffredinol fel y te gwyn mwyaf premiwm sydd ar gael.
• Yn gyntaf-dewiswch Nodwyddau Arian Bach: Mae'r blagur tyner cynharaf sy'n cael eu cynaeafu bob gwanwyn, yn fyrrach ac yn fwy cnawdol na Nodwydd Arian arferol, yn hynod brin a gwerthfawr.
• Te Gwyn Organig: Wedi'i feithrin mewn planhigfeydd te ecolegol rhydd o lygredd sy'n cydymffurfio'n llawn â chylchoedd twf naturiol, heb unrhyw wrtaith cemegol na phlaladdwyr yn cael eu defnyddio. Mae te o'r fath yn aml yn gofyn am brisiau sy'n amrywio o filoedd i ddegau o filoedd ar y farchnad.
• Te Gwyn Oed: Wedi'i drysori dros amser. Wrth i flynyddoedd fynd heibio, mae ei arogl yn esblygu'n jujube melys a nodiadau llysieuol, ac mae ei natur oeri yn troi'n ysgafn yn raddol. Mae ei werth yfed a chasglu yn codi ochr yn ochr â'i oedran. Mae cariadon te cyn-filwr yn aml yn dyfynnu'r hen ddywediad: "Te ffres yn y flwyddyn gyntaf, te meddyginiaethol ar ôl tair blynedd, trysor amhrisiadwy ar ôl saith mlynedd."
Ar wahân i darddiad a nodweddion amrywogaethol, mae rhinweddau eraill sy'n cadarnhau enw da bonheddig te gwyn yn cynnwys ei threftadaeth ddiwylliannol ddwys a'i chysylltiadau brenhinol:
Yn yr hen amser, cyflwynwyd te gwyn fel te teyrnged imperial i'r llys brenhinol. Yn ystod y Brenhinllin Qing, cafodd ei allforio dramor am brisiau tebyg i aur. Yn y cyfnod modern, mae wedi ymddangos yn aml mewn-digwyddiadau proffil uchel gan gynnwys gwleddoedd a gynhaliwyd gan deulu brenhinol Prydain, gan gadarnhau ei statws fel diod moethus a edmygir yn ddomestig ac yn rhyngwladol ar hyd yr oesoedd.
