Mae rhai pobl yn drysu'n hawdd. Mae rhai te o'r enw te gwyn mewn gwirionedd yn perthyn i de gwyrdd, tra bod te gwyn dilys yn gategori annibynnol ei hun. Mae dau fath o de a elwir yn de gwyn. Mae un wedi'i enwi ar ôl yr amrywiaeth planhigion te, sydd yn ei hanfod yn de gwyrdd wedi'i wneud gyda dulliau prosesu te gwyrdd. Y llall yw'r te gwyn gwirioneddol wedi'i gategoreiddio gan dechnegau cynhyrchu, un o'r chwe chategori te mawr. Rheol barn: Daw'r enw o'r cyltifar planhigion te, ond mae'r categori te yn cael ei benderfynu gan ei grefft prosesu. Er enghraifft, mae Anji White Tea yn cael ei gynhyrchu o ddail te albino gyda thechnoleg gosod te gwyrdd. Mae'n cael ei ddosbarthu fel te gwyrdd yn lle'r dechneg-te gwyn diffiniedig ymhlith y chwe phrif fath o de.
Daw deunydd crai te gwyn Baiye Rhif 1 o gyltifar te Baiye No.1. Pan fo'r tymheredd yn is na 23 gradd , mae diffyg cloroffyl ar ei egin newydd ac yn ymddangos yn wyn jâd, a dyna pam yr enw "te gwyn". Mae'r dail yn troi'n wyrdd yn raddol wrth i'r tymheredd godi, a dim ond am gyfnod byr y byddant yn aros yn wyn golau am gyfnod byr yn y gwanwyn. Mae'r categori o de yn cael ei bennu'n bennaf gan ei dechnegau prosesu. Cymerwch Anji White Tea (sef te gwyrdd) fel enghraifft: heb ei eplesu. Mae ei lif cynhyrchu yn pluo → ymledu → gosodiad tymheredd uchel → siapio → sychu. Mae te gwyn wedi'i ddiffinio gan grefft yn mynd trwy gasglu dail ffres → gwywo naturiol (haul-wedi'i sychu neu dan do) → -sychu tymheredd isel. Nid oes angen unrhyw danio na rholio, gan gadw ensymau gweithredol y tu mewn i'r dail te. Mae'n cynnwys persawr gwallt cyfoethog, blas melys a sionc. Dyma'r te gwyn sydd wedi'i ddosbarthu yn y chwe chategori te mawr. Mae ei amrywiaethau nodweddiadol yn cynnwys Peony Gwyn a Nodwyddau Arian.
