Mae te gwyrdd a the du yn cael eu gwahanu'n llai gan y planhigyn ei hun na chan yr hyn sy'n digwydd i'r dail ar ôl eu pigo.
Mae'r ddau de yn dechrau gyda'r un planhigyn
Daw te gwyrdd a the du o Camellia sinensis. Mae eu gwahaniaethau mawr yn ymddangos ar ôl cynaeafu. Mae dail te gwyrdd yn cael eu cynhesu'n gymharol gynnar i gyfyngu ar ocsidiad, tra bod dail te du yn cael ocsidio'n llawnach cyn sychu.
Mae'r gwahaniaeth hwn mewn prosesu yn creu dwy arddull wahanol iawn o'r un planhigyn. Mae te gwyrdd fel arfer yn cadw cymeriad mwy ffres a llysieuol, tra bod te du yn datblygu lliwiau dyfnach a blasau llawnach a chyfoethocach.
| Nodwedd | Te gwyrdd | Te du |
|---|---|---|
| Ocsidiad | Wedi'i gyfyngu gan wresogi cynnar. | Caniatáu i ddatblygu'n llawnach. |
| Lliw gwirod | Gwyrdd golau, melyn-gwyrdd neu euraidd. | Ambr, copr neu goch-frown. |
| Blas cyffredin | Ffres, llysieuol, tost neu flodeuog. | Malty, ffrwythus, melys neu gyflym. |
| Bragu | Fel arfer dŵr ysgafnach ac amser byrrach. | Yn aml dŵr poethach a serth hirach. |
| Paru bwyd | Prydau ysgafn, blasau ffres a mintys. | Bwydydd brecwast, llaeth, sbeisys a phwdinau. |
Pa de sy'n gryfach?
Mae cryfder yn dibynnu ar y ddeilen, y radd, y swm a ddefnyddir a'r dull bragu. Mae te du yn aml yn blasu'n llawnach, ond gall Powdwr Gwn neu Chunmee sydd wedi'i fragu'n gryf hefyd gynhyrchu cwpan dwys. Nid yw lliw yn unig yn fesur perffaith o gryfder blas.
Pa un ddylai prynwr ei ddewis?
Mae'r ateb yn dibynnu ar y defnyddiwr. Gall te gwyrdd fod yn addas ar gyfer marchnadoedd sy'n chwilio am gymeriad ffres, paratoi te mintys neu ddiod ysgafnach bob dydd. Gall te du fod yn addas i gwsmeriaid y mae'n well ganddynt liw dyfnach, te llaeth neu arddull brecwast cryfach.
