Mae gwerthusiad te gwyrdd proffesiynol yn rheoli'r dŵr yn gyntaf, yna'n cymharu'r ddeilen. Mae hyn yn arbennig o bwysig pan fydd y cyflenwr a'r mewnforiwr yn blasu mewn gwahanol wledydd.
1. Mae ansawdd te ac ansawdd dŵr yn anwahanadwy
Weithiau mae mewnforwyr yn derbyn sampl y maent yn ei fwynhau yn ystafell flasu'r cyflenwr, yna'n cael canlyniad gwahanol yn eu gwlad eu hunain. Un rheswm mawr yw dŵr. Mae -astudiaethau a adolygwyd gan gymheiriaid yn dangos y gall cynnwys mwynau, caledwch a pH newid echdynnu a sefydlogrwydd catechins, caffein a chyfansoddion arogl mewn te gwyrdd.
Mae hyn yn golygu y gall yr un dail ymddangos yn fwy disglair, yn dywyllach, yn llyfnach, yn fwy gwastad neu'n fwy chwerw yn dibynnu ar y dŵr a ddefnyddir. Efallai bod cyflenwr a phrynwr yn disgrifio'r te yn onest wrth flasu dau gwpan gwahanol.
2. Mae caledwch yn newid echdynnu a blas
Mae caledwch dŵr yn gysylltiedig yn bennaf â chalsiwm toddedig a magnesiwm. Mae ymchwil wedi canfod y gall caledwch uwch leihau'r echdyniad mesuredig o gyfanswm catechins a newid cydbwysedd synhwyraidd te gwyrdd. Mae dŵr llawn calsiwm hefyd wedi'i gysylltu â lliw dyfnach a chwerwder cryfach neu astringency mewn rhai arllwysiadau te gwyrdd.
3. pH a mwynau yn dylanwadu ar arogl
| Nodwedd dwr | Effaith bosibl ar de gwyrdd | Gweithred prynwr |
|---|---|---|
| Caledwch uchel | Lliw trymach, newid echdynnu a mwy o raddfa. | Cymharwch â dŵr meddalach. |
| Alcalinedd uchel | Arogl mwy gwastad a newid lliw yn gyflymach. | Profwch ddŵr -alcalinedd is. |
| Mwynau isel iawn | Mynegiant glân ond weithiau corff ysgafnach. | Gwiriwch ddewis y farchnad. |
| Halogiad haearn | Nodiadau metelaidd a newidiadau arogl. | Ymchwilio i ffynhonnell ddŵr. |
| Niwtral, -dŵr mwynol is | Yn aml yn cefnogi arogl te gwyrdd cliriach. | Defnyddiwch fel llinell sylfaen ar gyfer cymharu. |
4. Defnyddiwch ddau brawf dŵr yn ystod datblygu cynnyrch
Dylai'r prawf cyntaf ddefnyddio dŵr arogl isel wedi'i reoli i gymharu samplau te yn deg. Dylai'r ail ddefnyddio dŵr lleol cynrychioliadol o'r farchnad gyrchfan. Mae hyn yn datgelu a yw'r te yn parhau i fod yn ddeniadol o dan amodau defnyddwyr go iawn.
5. Gall dŵr egluro -dewisiadau cynnyrch penodol y farchnad
Gall te a ddewiswyd mewn-rhanbarth dŵr meddal berfformio'n wahanol mewn-dinas ddŵr galed. Efallai y bydd yn well gan rai marchnadoedd ddeilen gryfach neu gyfuniad gwahanol i wneud iawn. Felly, dylai addasu cynnyrch ystyried dŵr lleol ynghyd ag arferion bragu.
6. Trowch y mater dŵr yn friff prynu gwell
Wrth ofyn am samplau, dywedwch wrth y cyflenwr sut y caiff y te ei baratoi a pha amodau dŵr sy'n gyffredin yn y farchnad darged. Gall cyflenwr cymwys helpu i brofi graddau amgen, addasu cryfder y cyfuniad neu argymell ystod bragu.
